小麦粉、ベーキングパウダーをあわせてふるう。ふるったら砂糖と塩も入れてよく混ぜる。

１cm角に切って冷やしておいたバターを①に入れ、手かフォークで潰しながら混ぜ、そぼろ状にする。

②の粉類を脇に寄せて中央をくぼませ、卵と牛乳を入れる。全体を切るようにして混ぜ合わせて、ひとまとめにする。ラップに包み冷蔵庫で約30分間休ませる。

厚さ1.5cm位に伸ばし、直径5cmの丸型で抜く。（私は包丁でカットしました）シートを敷いたオーブン皿に間隔をあけて並べる。

表面につやだし用の牛乳をハケで塗り、オーブンで焼く。　ガス高速オーブン　200℃で約12分。