きのこは石づきを切りほぐしておく。キャベツは一口大に、長ネギは斜めに切り、油揚げは短冊に、鶏肉は一口大に切っておく。

鍋にめんつゆとお湯を煮立たせ、鶏肉ときのこを入れ、しばらく煮る。

鶏肉に火が通ったら、キャベツと長ネギと油揚げを入れる。キャベツと長ネギがしんなりしたら、そうめんを入れて、しばらく煮る。