ひよこ豆のスパイス煮～アラブ風＆インド風
紅茶で茹でたひよこ豆を使った、簡単でスパイシーな料理二品のレシピです。
インド風レシピでは、簡単にカレー粉を使いました。
このレシピの生い立ち
紅茶で茹でたひよ豆のレシピとして、簡単なスパイス使いのレシピを作ってみました。
中東風、インド風も作り方は同じで、スパイスの種類が少し増えるだけなので、まとめて併記しました。
そのほうがわかりやすいかと思って。
スパイスの量はお好みで。
ひよこ豆のスパイス煮～アラブ風＆インド風
紅茶で茹でたひよこ豆を使った、簡単でスパイシーな料理二品のレシピです。
インド風レシピでは、簡単にカレー粉を使いました。
このレシピの生い立ち
紅茶で茹でたひよ豆のレシピとして、簡単なスパイス使いのレシピを作ってみました。
中東風、インド風も作り方は同じで、スパイスの種類が少し増えるだけなので、まとめて併記しました。
そのほうがわかりやすいかと思って。
スパイスの量はお好みで。
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レシピID：17670812
「紅茶とローリエで茹でるひよこ豆」
の作り方でひよこ豆を茹でて、ひよこ豆と茹で汁に分ける。 -
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トマトのへたを包丁で取り除き、上に十字の切り込みを少し入れる。600wの電子レンジで2分加熱して皮をむき、粗く切る。
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- 3
小さ目のフライパンにオリーブ油を入れて少し温め、クミンシードを加え、弱火でクミンシードの周りが泡立つまで炒める。
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- 4
３に★にんにく、生姜、玉ねぎ、唐辛子を加えて炒め、香りが立ったら２のトマトを加えて、少し水分が飛ぶまで炒める。
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- 5
4に☆パプリカパウダー、黒胡椒を加える。
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- 6
５に１のひよこ豆を加えて炒め、１の茹で汁と◎塩を加える。
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- 7
６の水分を飛ばすように炒める。
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- 8
A中東風、Bインド風とも、作り方１～７はいっしょです。
Bインド風では、５でカレー粉を足し、７でガラムマサラを加えます。 - 9
A中東風～
７を器に盛り付け、あれば生の鷹の爪(赤)、コリアンダーリーフなどを飾れば出来上がり。 -
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Bインド風～
カレー粉とガラムマサラを足して作った７を器に盛り付け、生姜の千切りやしし唐の小口切りを飾れば出来上がり。 -
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＊ウィンナーと９または10を、トーストしたパンに挟んだホットサンドもおいしくてお薦めです。
- 12
＊Aインド風で、カレー粉の代わりにターメリック、チリパウダー、コリアンダーパウダー適宜を使うと本格的レシピになります。
- 13
＊夏から秋、生の鷹の爪やなんばんの季節に、フリーザーバッグに入れて冷凍しておくと、いつでも使えて便利です。
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レシピID : 18719175
◆「ホームメイド☆ガラムマサラ」のレシピです。自家製GMって最高ですよ。◆ -
コツ・ポイント
市販の茹でたひよこ豆を使うときに、加塩タイプなら塩の分量を少し減らしてください。茹で汁のかわりに水を加えます。
トマトの皮剝きは、加熱調理のときには、電子レンジを使うと簡単です。
ABどちらのレシピも簡単に作れるようにアレンジしています。
つくれぽ
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