人参は千切りにし、長ネギは白い部分を小口切りに、青い部分をみじん切りにする。

また、どんこ（干ししいたけ)はゴミを落としさっと拭く

フライパンにごま油を熱し、長ネギの白い部分と挽肉を加え炒める

人参を加えさっと炒め、豆腐をくずしながら加え炒め合わせる

どんこを砕きながら加え蓋をして５分ほど煮る

しょうゆ大さじ１とオイスターソース適量（隠し味程度）を加え強火でいり煮にして汁気を飛ばす

長ネギの青い部分を加えさっと混ぜる（万能ねぎを最後に散らしても良い)

器に盛り出来上がり