れんこんは皮をむいて縦4つに割り、ごく薄くスライスして酢水（分量外）にさらす。

お湯を沸かし、少量の酢を入れて（分量外）れんこんが透明になるくらいまでゆで、ザルにあげて冷水でさっと洗って水気をきる。

ボウルにゆでたれんこんとホールコーン、ツナ缶を入れ、塩コショウ、緑のピエトロドレッシング、ハーフマヨネーズで和える。