枝豆はゆでて中の豆をとりだしておきます。

フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、香りが出たらトマトを入れてつぶしながら炒め、塩・こしょう・コンソメを入れて蓋をして、弱火で煮ます。

トマトがつぶれてピューレ状になったら、冷まして冷蔵庫で冷やします。
＊お急ぎのときはトマトソースをボウルなどに入れて氷水に付けてください。

パスタをゆでて、流水でよく冷やし、トマトソースの半量をよく和えてお皿に盛ります。

残りのソースをパスタの上から掛けて、枝豆を散らします。
お好みで黒こしょうをふっても。