アサリと枝豆の冷製パスタ
枝豆とトマトで色鮮やかな冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
アサリが大好きなので。
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- 1
トマト→１cm角
ミニトマト→半分に切る
枝豆→茹でて鞘から出しておく
にんにく→つぶしておく
鷹の爪→半分に切り種を取り除く
アサリ(剥き身)→クッキングペーパーで水分をとる。 - 2
弱火のオリーブオイルでにんにくを炒め香りが出たら鷹の爪を加える。
- 3
アサリを加え にんにく 鷹の爪は取り除き、白ワインを加えアルコールをとばす。
→ 塩 胡椒でしっかり味付け。 - 4
角切りにしたトマトの種の部分など1/2の量を加え、しんなりしたら火をとめる。
→冷蔵庫で冷たく冷やす。 - 5
４が冷たくなったら、 塩 胡椒 バルサミコ で味を整える。
- 6
茹でたカッペリーニは冷水で冷たくし 水分をよく切り 盛りつける。
コツ・ポイント
パスタはザルでしっかり水分を切ってください。
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