トマト→１cm角
ミニトマト→半分に切る
枝豆→茹でて鞘から出しておく
にんにく→つぶしておく
鷹の爪→半分に切り種を取り除く
アサリ(剥き身)→クッキングペーパーで水分をとる。

弱火のオリーブオイルでにんにくを炒め香りが出たら鷹の爪を加える。

アサリを加え　にんにく　鷹の爪は取り除き、白ワインを加えアルコールをとばす。
→　塩　胡椒でしっかり味付け。

角切りにしたトマトの種の部分など1/2の量を加え、しんなりしたら火をとめる。
→冷蔵庫で冷たく冷やす。

４が冷たくなったら、　塩　胡椒　バルサミコ　で味を整える。

茹でたカッペリーニは冷水で冷たくし　水分をよく切り　盛りつける。