夏の定番！トマトミートボールシチュー
うちの母が作るシチューの中で、一番大好きでした！
今では主人も喜んでくれます。
焼いた肉団子から、いい味が出ますよ。
夏のスタミナシチューです。
このレシピの生い立ち
本当は夏に掲載するつもりでしたが、この時期になってしまいました。。。
私が母の料理の中でも一番好きなメニューです。
夏以外に作る時にはトマト缶でやっても美味しいですが、やっぱり夏の完熟トマトが一番かな〜。
夏の定番！トマトミートボールシチュー
うちの母が作るシチューの中で、一番大好きでした！
今では主人も喜んでくれます。
焼いた肉団子から、いい味が出ますよ。
夏のスタミナシチューです。
このレシピの生い立ち
本当は夏に掲載するつもりでしたが、この時期になってしまいました。。。
私が母の料理の中でも一番好きなメニューです。
夏以外に作る時にはトマト缶でやっても美味しいですが、やっぱり夏の完熟トマトが一番かな〜。
アプリでひらく作り方
- 1
合い挽き肉にみじん切りのタマネギ1/2個分(分量内)を混ぜて、肉団子たねをつくる。
- 2
野菜を切る。
人参、ジャガイモはくし切りにして面取りをしておく。
タマネギは残り分を2cm幅くらいのくし切りに。
野菜はざっくり大きめで大丈夫です。 - 3
トマトはへたを取り湯むきし、ざく切りにしてタネを取る。
ミキサーにかけてペースト状にする。 - 4
お鍋に油を引いて、タマネギを炒める。油が全体に回ってきたら、ジャガイモ＆人参を入れてさらに炒める。
- 5
タマネギがしんなりしてきたら、トマトペーストを入れ、水を加える。
水の量はトマトの水分を見ながら調整して下さい。 - 6
煮立ってきたらコンソメを入れ、塩コショウで味を整えて弱火に。
＊この段階ではまだ味は少し薄い感じです。 - 7
肉団子をフライパンで焼く。
中まで火を通すと言うよりも、焼き目を付ける感じでOKです。
焼けたものはそのままお鍋に入れ、煮込む。 - 8
肉団子を入れてから20〜30分程煮込んだら、ケチャップ＆ウスターソースで味を整える。
私はそれぞれオタマに半分位入れて、調整していますが、トマトの酸味によりけり＆お好みで分量は調整して下さい。
コツ・ポイント
肉団子を入れてから煮込む時間は、目安です。
我が家では結構長い時間煮込みます。（1時間以上煮込むことも。）
肉団子は必ず焼いてから入れて下さい。
焼いた方がお肉の旨味が出て、煮込んでからの食感も違います。
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