きゅうりは小さめの乱切りにして塩水につけ、水気を切る。
くるみは食べやすい大きさに割り、フライパンで炒っておく。

アボカドをさいの目に切ってボールにいれ、レモンを絞る。同じボールにりんごをいちょう切りにしたものを加え、レモン汁とアボカドを和える。
りんごは色が変わらないように和える直前に切ってください。

同じボールにきゅうり、ゆで卵（荒くくずす）とマヨネーズ、酢、塩こしょうを入れて混ぜ、最後にくるみを入れて混ぜ、黒胡椒をふって出来上がり。