糸寒天は戻さずに使います。

水を沸騰させ、コーヒーを入れたら火を止めます。
よくとかして糸寒天を入れます。

寒天が溶けてきたら
砂糖と塩を加え、容器に流します。

１センチ角に切って、黒蜜をかけていただきました。