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菜の花とたらの 炒め物
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菜の花とたらの 炒め物-レシピのメイン写真

菜の花とたらの 炒め物

mikaera12
mikaera12 @cook_40077885

菜の花の苦味と鱈がベストマッチです!
このレシピの生い立ち
菜の花の季節に是非作ってください

菜の花の苦味と鱈がベストマッチです!
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菜の花とたらの 炒め物

mikaera12
mikaera12 @cook_40077885

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材料

2~3人分
  • 鱈 3切れ
  • ☆酒、塩、こしょう 各少々
  • 菜の花 1束
  • ★中華スープ 1/2cup
  • ★酒 しょうゆ 各小1
  • ★砂糖 小1/2
  • ★酢 小1/2
  • ※水 片栗粉 各大1/2
  • 揚げ油
  • 片栗粉(魚用)
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作り方

  1. 1

    菜の花をさっと洗って3等分に切る。

    • 菜の花とたらの 炒め物作り方1写真
  2. 2

    鱈は一口大の大きさに切り、★で下味をつけておく。

    • 菜の花とたらの 炒め物作り方2写真
  3. 3

    2に片栗粉をまぶしておく。

    • 菜の花とたらの 炒め物作り方3写真
  4. 4

    180℃の油でさっと揚げる。キッチンペーパーで余分な油分を切っておく。

    • 菜の花とたらの 炒め物作り方4写真
  5. 5

    菜の花をさっと炒めて取り出しておく。

    • 菜の花とたらの 炒め物作り方5写真
  6. 6

    ☆を混ぜて、合わせ調味料を作って置く

    • 菜の花とたらの 炒め物作り方6写真
  7. 7

    ※を合わせておく。

    • 菜の花とたらの 炒め物作り方7写真
  8. 8

    中華鍋を熱し、4と5を炒める。

    • 菜の花とたらの 炒め物作り方8写真
  9. 9

    7を加え沸騰させて、
    さっと煮る。

    • 菜の花とたらの 炒め物作り方9写真
  10. 10

    9に7を加えてとろみをつける。

    • 菜の花とたらの 炒め物作り方10写真
  11. 11

    仕上げる。

    • 菜の花とたらの 炒め物作り方11写真

コツ・ポイント

菜の花は、さっと炒める事。
手早く火を通して、仕上げる事。

菜の花の代わりに、ブロッコリーやグリーンピースでも美味しいです!

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mikaera12
mikaera12 @cook_40077885
2010/03/03 16:03に公開
お料理大好き 夢見る乙女 (^_-)-☆
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このレシピのキーワード

炒めもの 魚 たら 片栗粉 菜の花 酒

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