お好み焼きのタネを作る。お好み焼きの粉の袋に書いてあるとおりにタネを作るが、卵は１個だけ混ぜ込み、もう一つは残しておく。

具の下ごしらえをする。キャベツ１／２玉は千切りにする。シーフードは冷凍のものは解凍し、一口大に切っておく。

１のタネに桜エビ、２のシーフードを混ぜる。

３に２のキャベツを混ぜる（このとき、キャベツは大量なのでいっきに混ぜるとたいへん。２，３回に分けて混ぜる。もう限界だと思っても頑張ってタネが全体にからむまで混ぜること！）。

焼く直前に残しておいた卵を混ぜる。ざっくりと混ぜ、混ぜすぎないように注意する（卵が全体に均一に混ざらなくてよいです）。

鉄のフライパン（なければフッ素樹脂加工でもなんでもいいです）にサラダ油を多めに熱す（ここでよく熱してください）。５を１／２流し入れ（大きめ＆厚めがいいです）、表面をカリッと焼き上げる。火を弱火にしてふたをし、中まで火を通す。

おいしそうな焼き色がついたら、ひっくりかえしてもう一度ふたをし、じっくり焼く（わたしは３０分くらいかけて焼いています）。

フライパンかすべらせるようにお皿に移し切り分ける（フライパンの中でふらい返しなどで切り分けてからお皿に移してもよいです。それだと、中の火の通り具合も確かめられます。キャベツがしんなりして、シーフードに火が通っていれば大丈夫です）。

お好みでソースやマヨネーズをかけ、青のりや鰹節などをトッピングする。残り１／２も同様に焼く。