餅は半分の厚さに切る。たまねぎは縦半分に切り繊維に沿って薄切りにする。ベーコンは一口大にする。

ミニトマトは縦に4つ割りにし、バジルは茎から外しておく。

フライパンにオリーブオイルを流し中火にかけ、にんにく、赤唐辛子・ローズマリーを加え油に香りを移す。

香りが出たら取り出し、餅をすきまなく並べる。表面に塩・黒こしょうを振り、強火で1分半ほど焼く。

餅をひっくり返し、さらに塩・黒こしょうを振り火を中火に落としさらに1分ほど焼く。

火を止め、たまねぎ、ベーコン、ミニトマトを乗せ、チーズを散らし中火にかけ、水大さじ3をまわりに入れふたをする。

チーズがとけるまで2分ほど焼く。ふたを取り、オリーブ油をふちに沿って入れ、水分が飛ぶまで焼く。

仕上げに生バジルを乗せる。