じゃがいもは皮を剥き、１ｃｍ角くらいに切って５分程度水にさらしてからよく水を切っておく。

小鍋に油（分量外）を熱して１のじゃがいもを入れて中火で３分ほど炒めたら水40ccを入れコンソメを加えてふたをして５分くらい煮る。

蓋を取り楊枝をさしてみて柔らかくなっていたら、強火にして水分を飛ばし、塩こしょうで味を調えてパセリを振ってできあがり。