基本☆パイ生地
ちゃんゆぅ @cook_40039189
折込作業なしで作っちゃう(*＾ー＾*)超簡単なパイ生地。ボウルの中で半分に折りながらまとめるだけでちゃんと層になります。
このレシピの生い立ち
一時期手作りパイに凝って、本格的なものや変わったものも色々やってみたが、結局材料が手ごろで簡単なレシピに落ち着いた。
基本☆パイ生地
折込作業なしで作っちゃう(*＾ー＾*)超簡単なパイ生地。ボウルの中で半分に折りながらまとめるだけでちゃんと層になります。
このレシピの生い立ち
一時期手作りパイに凝って、本格的なものや変わったものも色々やってみたが、結局材料が手ごろで簡単なレシピに落ち着いた。
作り方
- 1
バターを１ｃｍ角位に切って薄力粉を加え、スケッパーでざくざく混ぜていく。ぽろぽろになったら真ん中に穴をあけて冷水を加える。
-
- 2
ボウルの中でざっくりまぜたら上からぎゅっと押さえて半分に折るを繰り返し、粉っぽさが残る程度のひとかたまりにする。冷蔵庫で１時間位ねかす。
-
- 3
寝かせた後の生地の断面。層になってるのが見えるかな？
-
- 4
パイ皿にバターを塗り、小麦粉をはたいておく。ラップにはさんで麺棒で伸ばす。パイ皿よりも一回り大きいくらいにパイ生地を伸ばし、お皿に乗せたら余った部分をカットする。
-
- 5
フォークでピケして、オーブンシートを敷いた上に重石をのせ、１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。オーブンシートはずして底の部分を５分ほど焼く。出来上がり！
-
- 6
コツ・ポイント
バターが溶けてくるので２の工程では半分に折る作業は手早くする。４の工程でラップを使って生地を伸ばすと楽。余った生地は側面につけて焼いちゃいます。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
◆基本の折り込みパイ（パートフィユテ） ◆基本の折り込みパイ（パートフィユテ）
幾層にも重なったパイ生地の中でもバターと生地を分離しながら焼き上げる折り込みパイは、もっともパイらしい生地ですね。
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17690287
