蓋がしっかりと出来る鍋に、オリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにくを炒め、香りをつける。

千切りのたまねぎ、乱切りのニンジンを入れ、少し、塩を振り、野菜から、水が出始めたら、乱切りの茄子を入れる。

さいの目切りしたトマトを入れてから、白ワインを加え、蓋をして、弱火で煮る。

ボールに、１カップ強の熱湯に、中華スープの素、コチジャンを溶かしてから、クスクスを入れ、５分ほど置いておく。

鶏肉を一口大に切り、パプリカ、タイム、ナツメグを馴染ませから、フライパンで、焦げ目が付くくらい炒めてから、野菜の鍋に加える。

４．のクスクスを電子レンジにて、強で、２～３分ほど温め、お皿に盛り、野菜の煮込みをかければ出来上がり。