なすを食べやすい大きさに切り、油をひいたフライパンで炒めて、いったんお皿に取り出す。

フライパンに油をひいて、にんにく・しょうがを炒め、香りが出たら、ひき肉を色が変わるまで炒める。

豆板醤・テンメンジャン・コチュジャン・トウチジャンをひき肉にからめて炒め、水２カップと鶏がらスープのもとを入れ少し煮る。

塩コショウ、醤油、酒を適量入れ、味をととのえる。（ケチャップやウスターソースを少し加えてもおいしいです。）

なすとニラを入れて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、お好みでごま油・ラー油・さんしょうを入れて仕上げる。