紅茶の葉を細かく刻む。バター・卵を常温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。

バターをクリーム状にし、砂糖を３回に分けて加え、十分にすり合わせる。

２に１で刻んだ紅茶の葉をいれ、一緒にふるった粉類を加え、切るようにサックリと混ぜる。

型にバター(分量外)を塗るか敷紙を敷いて３を流しいれ、１６０°に予熱したオーブンで４０分焼く。