れんこん、ショウガ、玉ねぎはすりおろす。

ボールに生地の材料をいれ捏ねる。

【タレ】醤油、酒、みりん、砂糖を違うフライパンで火にかける。水溶き片栗粉をいれとろみをつけゴマ油を少し加える。

焼いたつくねをタレに絡ませる。

丼にご飯を盛り、つくねを並べる。あとはトッピングをしたら完成。