気分は秋色＾＾ブドウジャム

Name: 気分は秋色＾＾ブドウジャム
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブドウ（種無しベリーA） 皮をとって１キロ; 砂糖 ４００ｇ; ☆米酢（レモンがなかった＾＾ 大さじ３

ブドウの粒を壊してしまわないで
綺麗なブドウ色のやさしい甘さに＾＾
このレシピの生い立ち
綺麗な秋色をお届けしたくて＾＾
半つぶしとのリクエストに挑戦＾＾

材料

1
十分糖分のあるブドウでした。
綺麗に洗って皮と実に分ける。
2
皮はお茶用の袋に詰め実と皮をホーローの鍋にかける。
3

沸騰したら灰汁を取る。砂糖を３００ｇ加え弱火で15分ほど煮る（火加減はコトコト・・・ぐらい）
途中何度か灰汁を取る。
4

米酢を加えさっと煮立たせ一旦火を止める。
皮の入った茶袋はここで取り出す。（絞らないこと）
5

今回は半つぶしにしたかったのでここでマッシャーを使い半分強だけマッシュ。
種無しとは言うもののブドウをつぶすと若干の種が＾＾
沸騰させてかき混ぜ浮いてきたものを処理。
6

耐熱ボールにザルをおいてブドウを濾す。
軽く煮汁とブドウに別れるていど＾＾
ブドウは鍋に戻す。
7

砂糖１００ｇを加えて固さを見ながら煮詰める。
今回は柔らかい目で止めておいた＾＾
8
煮汁は瓶に移し炭酸（無糖推奨）や氷水でお好みに薄めてどうぞ～＾＾