牡蠣と白子の海草バターソテー
bittermilk @cook_40072661
フランス産ボルディエ海草バターの潮の香が牡蠣、白子を引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
フランス産、海草入りバターはバゲットに塗っても美味しいですが、シーフードにも相性が良さそうなので考案してみました。
牡蠣と白子の海草バターソテー
フランス産ボルディエ海草バターの潮の香が牡蠣、白子を引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
フランス産、海草入りバターはバゲットに塗っても美味しいですが、シーフードにも相性が良さそうなので考案してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は塩もみしてよく洗い、牡蠣と一口サイズに切った白子を塩コショウしておく
- 2
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ火にかけ香りが出たらとりだす
- 3
1に強力粉をまぶし2に入れてソテーする
- 4
ソテー出来たら一旦取り出し、フライパンにバターを入れ、きつね色に焦がし、めんつゆ、レモン汁で味を調える
- 5
フライパンに牡蠣、白子をもどし、絡める
- 6
あさつきを3㎝ほどに切り揃え、小束にして5㎜幅に切った海苔で巻く
- 7
器にソースともに盛りつけ、上からあさつき、トマトを飾りつける
- 8
詳細はブログへ
http://blogs.yahoo.co.jp/kazuko_t2001/9226256.html
コツ・ポイント
ソテーには強力粉を使うとカリッと仕上がります。
ボルディエバターの塩分が結構強いので下味は控えめに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17708558
