フィレ肉に塩・こしょうをしておく。

バットにポルトワインと、つぶしたニンニク入れ、その中に塩コショウをしておいたフィレ肉を入れ1時間ほどマリネする。

グリルパンに牛脂を入れ、油が出たら取り除いておく。マリネしておいた肉を好みの焼き加減でパリッと焼く。

※マリネ液は捨てないでとっておいてください。

肉を焼いたフライパンに牛脂を戻し、そこにマリネ液を入れに煮つめたら、ソースのできあがり。

付け合せはお好みで。

ステーキの上にソースをかけて召し上がれ★