ちゃっちゃか甘酢漬け
トモミエル @cook_40078857
準備するものは、ごくわずか～
これで、毎日の食卓に野菜を欠かすことがなくなりました！
このレシピの生い立ち
お正月のおせち料理で義母から教わった、大根と人参を細切りにしてすし酢で味付けをして柚子に飾るというのがあり、ほんのちょっとだけ残った野菜と、すし酢があったので応用してみました。
ちゃっちゃか甘酢漬け
準備するものは、ごくわずか～
これで、毎日の食卓に野菜を欠かすことがなくなりました！
このレシピの生い立ち
お正月のおせち料理で義母から教わった、大根と人参を細切りにしてすし酢で味付けをして柚子に飾るというのがあり、ほんのちょっとだけ残った野菜と、すし酢があったので応用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根・にんじんを縦に半分に切って、そのまた半分に切って、いちょう切りに近い形にする。
- 2
スライサーなどで、いちょう切りの断面でスライスをする。
スライサーがなければ、できるだけ薄く切る！頑張る！ - 3
タッパーに平らになるように、大根・にんじんを並べる。
あれば、昆布も0.5mmくらいの細切りにして一緒に並べる。 - 4
すし酢を、大根・にんじんの1/3～ひたひたくらいまで入れる。
- 5
薄味好みの人
→２～３時間後にはまぁまぁ味付きですしっかり味好みの人
→翌日～翌々日くらいがベストです
コツ・ポイント
・野菜に限定はないので、大根・にんじんが揃わなくてもOK。この他かぶも美味しかった。
・スライサーで指を切らないように・・えらい痛かったです（経験済）。
・すし酢の量は、好みなので色々試してみてください。
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