炊き上がったご飯に、「すしのこ」を混ぜる。私は袋に書かれている量より多めに粉をいれます。

きざんだガリとゴマ、でんぶなどをいれ、混ぜる。

揚げは軽く煮汁を絞って開き、酢飯を３分の２程いれ、閉じる。

あまりご飯をギュウギュウと入れすぎないように。お揚げさんとのバランスが大事です。