柳川風で、溶き玉子がボリューム感をアップ。野菜だけだけど、食べ応え十分！ゴハンがどんどん進みます。もちろん、お好みで豚肉を加えても。
このレシピの生い立ち
きょうの料理7月号に掲載されていた、なすの柳川風からヒントを得ました。レシピでは、なすとごぼうで作られていました。
ウチには、なすとゴーヤがたくさんあって、食べ方の工夫を、、、と思っていたところに見つけたレシピ。
ゴーヤでアレンジしてみたらバッチリでした。