鶏肉は約3㎝角に切り、塩、胡椒、カレーパウダー大匙1をまぶし、小麦粉をまぶす。ビニール袋に入れてまぶしても良い。

人参を一口大、ジャガイモを5㎝角、玉ねぎを粗みじん切りにする。

圧力鍋にオリーブオイルを入れ、1の鶏肉を炒めてこんがりとするまで両面焼く。鶏肉にまぶした小麦粉の残りはとっておく。

玉ねぎを鍋に加えて炒め、玉ねぎに火が通ったら一旦火を止め、3の小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

再度火をつけて人参、ジャガイモを加え、軽く炒めたら水、コンソメを入れて加圧5分、圧力が自然に下がるまで待つ。