白菜、長ネギは千切りにし、えのきは小房に分ける

豚肉に塩コショウをする。

肉5枚を横に並べて、白菜、ねぎ、えのきの1/2の量を真ん中に置き、巻いていく。

巻き終わりの面を下にして熱したフライパンで焼く。

焦げ目が着いたらまわし、焦げ目が着いたらまわしと1周きれいに焼けたら、砂糖、みりん、酒、醤油を混ぜたタレをまわしかける。

タレの量が半分以下になったら火から下ろし、食べやすい大きさにカットして、並べタレをまわしかける。