雑穀を10分ほど茹でる。ざるにあけ、水にさらしてぬめりを取ってから水気を切っておく。

キャベツは2cm幅ぐらいに切り、人参は短冊切りにする。しめじはいしづきをとってほぐしておく。

鍋に水を沸かし、人参、しめじ、キャベツを入れる。

具に火が通ったら、だしの素、しょう油、塩を加えて好みの味にととのえる。

5.に4.のスープを注げば出来上がり。