ゴーヤは縦２つ割りして白いわたと種をスプーンなどでくりぬく（苦味が苦手な人は白いわたを丁寧にとりのぞくとよい）
うすくスライスして、沸騰したお湯に塩をふり、さっとゆでる。
かるく水でもみ洗いし、水気をよくしぼっておく。

たまねぎもうすくスライスし、水気をよくしぼってゴーヤと一緒にしたものに、軽く汁気をとったツナ缶を入れ２０分くらい冷蔵庫に入れておく。

マヨネーズ以外の調味料をあわせ、冷蔵庫で寝かせていた２とあえる。そこにマヨネーズをお好みでいれよくまぜてできあがり。