醤油麹でほっこりブリ大根
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
ブリに醤油麹をぬって仕上げた優しい味のブリ大根です。大根も柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
めったに買うことのないブリを安く手に入れたので、作りました。
醤油麹でほっこりブリ大根
ブリに醤油麹をぬって仕上げた優しい味のブリ大根です。大根も柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
めったに買うことのないブリを安く手に入れたので、作りました。
作り方
- 1
大根は縦４等分に切り、食べやすい大きさに乱切りにします。
- 2
ぶりは１切れを３等分に切り、表面に醤油麹を塗っておきます。
- 3
鍋に水、昆布、酒を入れて、大根を15分程コトコト煮ます。一度火を止めます。
- 4
再度、鍋を火にかけて、ぶり、小さく切ったしょうが、醤油、砂糖、みりんを入れておとしぶたをして、再び15分程煮ます。
- 5
大根の葉を入れる場合は、最後の数分一緒に煮ます。
コツ・ポイント
大根を先に煮て、一度火を止めると柔らかく、味が染み込みやすくなります。臭みをとるため、醤油麹であらかじめ味を染み込ませます。
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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