塩麹の作り方
材料を混ぜるだけ。簡単♪
塩分控えめな塩麹が作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
米麹と粗塩を両手でよく混ぜる。
37℃前後で麹菌がよく働くらしいので、体温が高く手が温かい子供に手伝ってもらいます。 -
- 2
ギュッと握ったら、気持ちしっとりしてまとまるくらいまで。
-
- 3
水を加えて混ぜる。
-
- 4
清潔な容器に移し、常温に置いておく。
１日１回全体をよく混ぜる。
夏なら1週間、冬なら2週間が出来上がりの目安。 -
- 5
出来上がった塩麹は冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
1日1回よく混ぜること。
賞味期限は1ヶ月が目安らしいですが、私は1ヶ月過ぎた物でも使っています。
カビが発生していなければ大丈夫かと。
出来上がって冷蔵庫で保存している時でも、2～3日に1回位全体を混ぜてあげるとカビにくい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
- レンジで簡単！鳥ささみの酒蒸し
- 鶏肉とキャベツのごまみそ照り焼き
- ふんわり鶏そぼろの三色丼
- 新商品？☆うちのやみつきキャベツ
- 離乳食後期♪手づかみ蒸しパン
- Vickys Homemade Golden Syrup (like Tate & Lyles) GF DF EF SF NF
- Oatmeal Cookies from Good Housekeeping's Book of Menus, Recipes and Household Discoveries - 1922
- Vickys Stuffed Peppers with Curried Rice, GF DF EF SF NF
- The best banana bread ever
- spicy chickn mince speghetti
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19254981
