じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切ったら、たっぷりの水を入れて茹でる。

竹串がすっと通るまで、15分程度ゆでたらザルにあげて水気をきる。

熱いうちにボールに入れマッシャーでしっかり潰していく。

牛乳を加えて混ぜる。
牛乳の量は堅すぎず柔らかすぎずに適度に加減して。

片栗粉、砂糖、塩胡椒をいれさらに混ぜる。

チーズを切り二枚合わせて中にいれて、形を作る。

50㌘の芋もちが20個。

フライパンに多めの油をひき、こんがりキツネ色に焼いていく。

鍋に醤油、砂糖、みりん、水を入れ軽く煮立たせたら、水溶き片栗粉を入れトロみをつける。
あんをかけて出来上がり。