オリーブオイルを弱火で暖め、乾燥にんにく、鷹の爪の小口切りを入れ、香りが立ったら、アスパラ（生のまま）とソーセージを加えてじっくり炒めます。ソーセージがぷくっとしたら、完了。

副菜の鶏のサラダの、鶏を茹でます。紙ぶたをしてあくを取りながら、１０分くらい、煮立たせずに茹でます。

茹でた鶏、ざく切りのトマト、レタスの簡単サラダを添えます。