麻婆豆腐～青唐辛子入り
ばあやん @cook_40045629
豆腐はレンジで水切り。
このレシピの生い立ち
３０年ほど前に行っていた料理教室のレシピを、ウェイパーとオイスターソースを使ったものに変えてみました。庭に青唐辛子がたくさんできていたので、入れてみました。
麻婆豆腐～青唐辛子入り
豆腐はレンジで水切り。
このレシピの生い立ち
３０年ほど前に行っていた料理教室のレシピを、ウェイパーとオイスターソースを使ったものに変えてみました。庭に青唐辛子がたくさんできていたので、入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は１０００Ｗで１分３０秒～３分３０秒チンして、ざるに移し斜めにして、１時間ほど水切りをする。
- 2
フライパンに油を敷き、ミンチと青唐辛子を炒め、★を入れた調味料を入れ、１を１６等分ぐらいに切った豆腐を入れ、少し煮る。
- 3
味がしみこんだら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後にごま油を落とす。
コツ・ポイント
レンジでの水切りは、３０年ほど前のレンジのレシピの本にあったので、今様に変えました。お豆腐の温度とか分量でレンジの時間は加減してください。お豆腐は今回は絹こしを使っていますが、お好みでされるといいと思います。青唐辛子以外に、ししとう、ピーマン、なすなどでもおいしいと思います。
つくれぽ
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