打ち粉をして長方形に麺棒でのばし、長い辺を手前にしてクルクル巻く。

端を数センチ残して巻いたものに切れ目をいれる。

クルクルとねじる。ねじった最後の部分は生地を軽くくっつける。

クルリと一結びして端を真ん中に出す。真ん中にレーズン等をのせる。

２０分程度オーブンで発酵させ（霧吹きをして生地が乾かないようにする）、その後蒸し器で１５分程度蒸す。