鶏ささみはゴマ油で、軽く揉み、5分ぐらい置き、酒と塩で下味をつけ5分ぐらい置く。

チンゲン菜をゆでる。色が鮮やかになったら、お湯から出して、そのまま置き冷ます。

触って熱くなくなったら、水気を切り、5ミリ幅ぐらいの斜め切りに切ります。

鶏ささみは、グリルで焼いてサイドを指で挟んで、細かく裂きます。

ボールに合わせダレを準備し、水気をよく切ったチンゲン菜・鶏ささみを加え、よく混ぜ合わせたら出来上がりです。