ジャガイモは薄くスライスして、やわらかくなるまで水から茹でます。灰汁が出ますので、取りながら。箸で崩れるくらいになったら、ザルに移し、水を切ります。

餅、ベーコンは小さく切り、ベーコンは大き目の、ボウルに入れておく。

★茹で上がった、ジャガイモをベーコンが入っているボウルに移し、塩・こしょうを適量入れ、スプーンや、お玉などで、潰し過ぎないように、マッシュルームを作る要領で潰しながら、ベーコンと混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた★と、
ピザ用チーズ、餅を適量、包んでください。餅は固いので、
皮が破れないように入れすぎに注意です。

普通の餃子を焼く要領で焼いてください。油をひき水を入れ、最後の仕上げにごま油を。イモに水分があるので、水を少し控えめに。
お皿に盛り、お好きなタレで。時間が経つと、ペタッとなって、お餅も固くなりますので、熱いうちに食べます。