Hawaiian＊マンゴー・ハウピア
Haupiaはココナッツミルクをコーンスターチで固めたハワイのデザートです。甘さをうーんと控えて、大好きなマンゴーをのせてみました。
このレシピの生い立ち
フラ仲間とハワイアンカフェで食べたハウピア。ココナツミルク大好きですがその甘さってば、、、、。なので自分用に甘さを控えて作ってみました。
Hawaiian＊マンゴー・ハウピア
Haupiaはココナッツミルクをコーンスターチで固めたハワイのデザートです。甘さをうーんと控えて、大好きなマンゴーをのせてみました。
このレシピの生い立ち
フラ仲間とハワイアンカフェで食べたハウピア。ココナツミルク大好きですがその甘さってば、、、、。なので自分用に甘さを控えて作ってみました。
作り方
- 1
小鍋に■の材料をすべて入れる。この順番に入れると洗い物がラクチン♪
- 2
火にかける前によーーく混ぜてすべて溶かしておく。
- 3
中火くらいにかけ、絶えずかき混ぜる。１～２分くらいすると急にとろっと重くなってきます。ここからはすぐ固まるので注意。火を弱めてさらに少し加熱。ぽってりとしたら火を止める。
- 4
缶詰のマンゴーはスライスする。今回は中に混ぜずにトッピングしましたが、小さく切って中に混ぜてもいいかも。また、マンゴーの他に、ピーチやパイン缶でも。もちろん生のフルーツならなお良しですね。
- 5
タッパーやアルミトレイにラップをしき、《３》のココナツを流す。表面を平らにしてマンゴーのスライスを並べ、冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
食べやすく切って盛り付けてね。
-
- 7
そのまま食べてもOKですが、甘みをかなり抑えているので、簡単手作りシロップを添えても。
- 8
【簡単手作りシロップ】砂糖大さじ１＋水大さじ３を耐熱容器に入れ、電子レンジでラップをせずに30秒～1分加熱。30秒過ぎたら様子を見てね。よくかき混ぜて冷まして使います。
コツ・ポイント
ココナツミルクをちょうど使い切るためにこの配合にしましたが、水の割合を多くして半々にするとあっさり味になります。砂糖の量はぐーんと少なめですが、倍量まで増やせそうです。好みで切り分けてそのまま食べるのが普通のようですが、シロップをかけたほうがつるんと美味しいですよ。フルーツはもちろん他のものでも。
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