牛肉に塩コショウをしておく。（肉が厚い場合は調理前に室温に出しておく。今回はあまり厚くなかったし、時間も無いので冷蔵庫から出したのは直前でした。)
●の調味料を合わせておく。

サラダ菜は一口大に手でちぎる。大葉は千切りにして水にさらし、水気をきる。
にんにくはスライスする。

火のついていないフライパンに油とスライスしたにんにくを入れ、弱火でこんがり焼く。キッチンペーパーで油きりをする。

にんにくを焼いた油で牛肉を両面焼く。(両面焼いた時点でカロリーが気になる方は油をキッチンペーパーなどで拭き取ってください)●の調味料を入れ、煮絡める。

どんぶりにご飯を盛り、サラダ菜、牛肉、にんにく、大葉、卵黄を盛り付け、たれをかける。