（下準備）
水菜はよく洗って水気を切り、３cmくらいに切っておく。片栗粉を水に溶いておく。

鍋に水４カップを軽く煮立たせ、鶏がらスープを入れる。混ざったら水菜を入れる。（★あまり長く煮ない） →しゃきしゃき感がなくなります

再び煮立ったら、味を見て塩・こしょうで味を調節。火を弱めて水溶き片栗粉を入れる。

とろみがついたら、溶き卵を細くまわし入れる。火を少し強め、ふつふつとしてきたら火を止め、ごま油を入れる。

あれば、いりごまをちらしてできあがり♪