里芋は皮を剥き、食べやすい大きさに切り、熱した油で揚げておく。

フライパンに油を熱し、こしょうをふった合挽き肉を入れ、にんにくのみじん切りとしょうがのみじん切りを入れ炒める。更にねぎのみじん切りを加え炒めていく。

酒、醤油、だし汁、ナツメグで調味し、カレールーを入れて更に炒める。最後に1の里芋を加えて消火する。味をみて薄いなと思ったら塩(分量外)を加える。

器に盛り、ねぎの小口切りを散らす。

ごはんと一緒にどうぞ。