玉ねぎ１コをみじん切りにしておきます*＊
パン耳をフードプロセッサーを使ってパン粉にします。

パン粉をボウルに入れ牛乳を加えます。

ボウルにひき肉と１の玉ねぎ、☆の材料をよーく混ぜ合わせます*＊白っぽくなって、粘りが出るまで混ぜて下さい。

フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼いていきます。小判形に整えて焼きます。

焦げ目がついたらひっくり返し、３分ほど焼いたら、水を８０ｃｃ加えます。蓋をして、必ず強火のまま蒸し焼きにします*＊

水分が少し残るぐらいまで煮詰めたら、オリーブオイルをタラ〜と垂らして完全に水分が飛ぶまで焼きます。焼けたら取り出しておく

そのままのフライパンにスライスした玉ねぎ１／２コを入れ炒めます*＊

ソースの◎の材料を入れ、少し煮込みます。これでソースの完成です*＊

お皿にハンバーグをのせて、ソース、大葉１枚、大根おろし大さじ１を乗せたら出来上がりです*＊