大根と豚肉のピリ辛うま煮
bobdada @cook_40079627
照り照りジューシーな大根がうまい！
ごはんにも、お酒にも。
押し寄せる旨味にはまります♪
Ｈ24.12.10 手順８追加
このレシピの生い立ち
「大根いいぞ～！」という某ＣＭが、あまりに美味しそうだったので♪
大根と豚肉のピリ辛うま煮
照り照りジューシーな大根がうまい！
ごはんにも、お酒にも。
押し寄せる旨味にはまります♪
Ｈ24.12.10 手順８追加
このレシピの生い立ち
「大根いいぞ～！」という某ＣＭが、あまりに美味しそうだったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根を厚めのイチョウ切りに。1.5cm位でしょうか。
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- 2
お肉を食べやすい大きさにカット。
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- 3
深いフライパンに、ごま油と鷹の爪を入れて中火で熱したら、お肉と大根を入れ炒めます。後で煮るので火が通らなくて大丈夫。
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- 4
油がまわれば水を大根ヒタヒタより少し多目に入れ強火に。沸騰したらスープの素を入れ味見。スープで飲むときより若干薄めでOK
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- 5
スープの素。私は、韓国の牛ダシダを使っていますが、ウェイパーでも鶏ガラスープの素でも、なんでもありだと思います(笑)
- 6
強めの中火で大根に火が通るまで煮ていく間に、☆の材料で合わせ調味料を作っておきます。
- 7
火が通り水分が減ってきたら合わせ調味料を入れます。
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- 8
強火にして、焦がさないように水分を飛ばし照りが出るまで煽れば完成です！
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コツ・ポイント
お肉はお好みでどの部位でも。ジューシー好きならバラ肉で。ショウガとニンニクは、生を刻んで使う場合お肉と一緒に炒めると良いかも。
チューブのショウガは油に入れるとスッゴい跳ねるので、私は後入れしてます。味見しつつ好みの味に育ててください☆
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