ハニーマスタード風味のポテサラですが、バルサミコ酢が隠し味。バルサミコ酢のリダクション（煮詰めて半量にしたもの）は、作っておくと本当に重宝します。ポテサラに足したら、まろやかでまとまった味になりました。ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
たった今ポテサラを作ったもののひと味足りない・・・。ふとバルサミコ酢のリダクションが冷蔵庫にあることを思いだし、タラーリと加えてみたら、おおお、ウマいじゃない！味がまるくなり、まとまり、ひきしまり・・・何と言ったらよいのか。ビックリしたので書き留めておきました。