玉葱はみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱し炒め、バットなどにあけて粗熱を取っておく。
生パン粉は牛乳に浸しておく。
にんじんは1㎝のスティック状に切り、いんげんと共に茹でておく。

合いびき肉に○の調味料を入れ、粘りが出るまでよく捏ね、炒めた玉葱、生パン粉、卵を加えてさらに捏ねる。

パウンド型に余裕を持ってラップをひき、ベーコンを少し重ねて並べる。

タネの1/3量をきっちり詰める。
にんじんと薄力粉をまぶしたうずら卵を並べる。
残りのタネの半分をその上に引きつめる。
いんげんを並べる。
最後に残りのタネを全て詰めて、はみ出ているベーコンで巻くようにする

型からはみ出ているラップでぴったりと包み、冷蔵庫で休ませる。

タネが落ち着いたらパウンド型をひっくり返しベーコンの巻き終わりがパウンド型の底になるように、入れ替える。

210度に温めたオーブンで25～30分焼く。竹串を刺してみて透明な肉汁が出てくればOK。

焼きあがったミートローフの肉汁を50ｃｃ位パウンド型を傾けてお鍋に取り出し、焼きあがったミートローフはパウンド型にアルミ箔をかぶせ、しっかり蒸らす。

肉汁の入ったお鍋を火にかけ、しめじを炒めデミグラスソースとケチップを加えて少し煮詰める。

ミートローフを型から出し、切り分けて⑨のソースをかけパセリを散らして完成。