ナスを半分に切って水につけ、アク抜きする。
ナスの水気をキッチンペーパーでふき取り、中をくりぬく。

玉ねぎ、ナスを粗みじん切りにし、ボールに入れ、オリーブオイルと塩で味付けする。

②をナスの皮のボートに詰め、チーズをのせる。

鉄板にクッキングシートを敷き、ナスをのせ、２００度に予熱しておいたオーブンで１５分焼く。