エリンギは食べやすい大きさの細切りにする。（４ｃｍくらい）高菜は細かく刻んでおく。（刻んで味付けにしてあるものならそのまま）

鍋にごま油を熱してエリンギを入れて３分くらい中火で炒めて油がなじんでちょっとしなっとしたら、高菜と中華スープの素を投入して炒め合わせ、味を見ながら最後に醤油少々を垂らしてできあがり。