卵とバターは常温にもどしておく。豆乳は３５～４０度くらいにあたためておく。こしあんは６等分して丸めておく。

ボールに強力粉のだいたい半分にドライイーストと砂糖と卵と豆乳を入れてだまがなくなるまで　よく混ぜる。

残った強力粉と塩とバターをいれてだいたいまとまるまで混ぜる。この時点ではバターの固まりがあっても大丈夫。

ボールからこねる台に生地をだしてこねる。薄く膜が張り、指で軽く押してもどってくるようになるまで１０分くらいこねる。こねあがったらボールの移してラップをし一次発酵。４０度２５～３０分。

ガス抜きをして、６等分。丸め直しをしてベンチタイム１０分。
とじ目を上にして
丸く伸ばしあんを包む。とじ目を下にして
２次発酵。４０度２０分～２５分。

オーブンで１９０度１７～２０分で焼く。