大葉は千切りにし、スモークサーモンは小さな逆三角形に切る。

ごはんを固めに炊きすし酢を混ぜる。さらに大葉と白ごまを混ぜ合わせる。

ラップを広げて中央にスモークサーモンをのせ、ごはんを適量のせてピンポン玉ぐらいの大きさに丸める。

お好みでトッピングに大葉、いり卵、ごまなどをのせてもよいです。