ゴーヤは縦半分に切る。スプーンでわたをこそぐようによく取り除き、薄切りにして水にさらしておく。卵は溶く。

鍋に醤油、水、ゴーヤ、もやしを入れて火にかけ、蓋をして火が通るまで煮る。

卵でとじて、おかかをたっぷりのせてできあがり！
好みで醤油をチョロッとかけて召し上がれ～＾＾